밀가루, 설탕 없는 감자당근쌀빵: 밥솥으로 뚝딱!

밀가루, 설탕 없는 감자당근쌀빵을 만들어 봅니다. 중간 크기 감자 2개를 껍질째 물을 약간 넣고 전자레인지에 6분간 돌려 익힙니다.

중간 크기 당근 1개를 채 썰어 소금 1 티스푼을 넣고 15분간 절여 물기를 짜줍니다.

익힌 감자를 으깨고 계란 2개, 우유 85g, 오일 25g, 소금 4g, 알룰로스 가루 40g, 이스트 4g을 넣고 골고루 섞어줍니다.

박력쌀가루 210g을 넣고 적당히 섞어줍니다.

물기를 짠 당근을 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽 상태를 보며 우유를 조금씩 추가하고, 건 크랜베리와 다진 피칸을 넣고 골고루 섞어줍니다.

밥솥에 오일을 바르고 반죽을 평평하게 정리하여 넣습니다.

반죽 위에 피칸과 건 크랜베리를 뿌리고 랩을 씌웁니다.

따뜻한 곳에서 반죽이 2배 부풀 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

밥솥 만능찜 모드로 40분간 굽습니다.

식힘망에서 완전히 식힌 후 잘라야 부서지지 않습니다.