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텃밭에서 열무김치 담그기

재료

감자 2개
고추 12~15개
양파 1개
사과 1개
새우젓 2큰술
멸치액젓 1컵
물 2컵
마늘 한줌
생강 1톨
빨간고추 약간
쪽파 약간
열무 적당량
굵은소금 약간

만드는 순서

텃밭에서 무와 열무를 뽑아 바구니에 담는다.

0:00 – 0:04
빨간 고추와 가지, 부추도 수확하여 바구니에 담는다.

0:04 – 0:10
수확한 열무와 무청을 깨끗하게 씻는다. 잎이 상하지 않도록 조심해서 씻는다.

0:10 – 0:17
무와 잎을 분리하여 썰어준다.

0:17 – 0:20
큰 대야에 열무와 무를 담고 굵은 소금을 넣어 절인다. 무는 30분 후에 절인다.

0:20 – 0:25
믹서기에 삶은 감자, 고추, 양파, 사과, 새우젓, 멸치액젓, 물, 마늘, 생강을 넣고 간다.

0:25 – 0:29
절인 무에 양념을 넣고 버무린다.

0:29 – 0:32
열무김치를 하루 동안 숙성시킨 후 맛을 본다.

0:32 – 0:35

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