NAMS TABLE님의 레시피

A day in our lives, a meal at our table. A record of flavors found at home and discovered outside. We capture the warmth and lingering memories of the day, served right on the table. Join us for a taste of the cozy Korean lifestyle.

겉은 노릇하고 속은 부드러운 찹스테이크

Name: 겉은 노릇하고 속은 부드러운 찹스테이크
Ingredients: 척아이롤 500g; 빨간 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 양송이버섯 약 100g; 다진 마늘 1T; 버터 10g; 식용유 1T; 후추 적당량; 돈가스소스 3T; 케첩 2T; 굴소스 1T; 진간장 1T; 알룰로스 1T; 물 2T

재료

척아이롤 500g
빨간 파프리카 1/2개
노란 파프리카 1/2개
양파 1/2개
양송이버섯 약 100g
다진 마늘 1T
버터 10g
식용유 1T
후추 적당량
돈가스소스 3T
케첩 2T
굴소스 1T
진간장 1T
알룰로스 1T
물 2T

만드는 순서

척아이롤은 2.5~3cm 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 후추와 식용유 1/2T를 넣어 버무립니다.

0:08 – 0:14
양파와 파프리카는 큼직하게 썰고, 양송이버섯은 물기를 제거합니다. 돈가스소스, 케첩, 굴소스, 진간장, 알룰로스, 물, 후추를 섞어 소스를 만듭니다.

0:14 – 0:23
팬을 달궈 식용유 1/2T를 두르고 척아이롤을 센 불에서 2~3분간 겉면만 노릇하게 구워 접시에 덜어둡니다.

0:23 – 0:28
고기를 덜어낸 팬에 버터와 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파와 양송이버섯을 넣어 볶습니다.

0:28 – 0:34
파프리카를 넣고 중불에서 2분간 볶은 뒤 소스를 붓고 센 불에서 30초간 끓입니다.

0:34 – 0:39
구워둔 고기와 육즙을 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 섞은 후 후추를 뿌려 마무리합니다.

0:39 – 0:43