지구는 배고파님의 레시피

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의외로 고단백 마파두부 레시피

Name: 의외로 고단백 마파두부 레시피
Cuisine: 중국
Ingredients: 전두부 300g; 돼지고기 다짐육 200g; 대파 1/3대; 생강 한 톨; 마늘 3알; 고추기름; 후추; 라오깐마 1큰술; 두 1큰술; 진간장 1/2큰술; 굴소스 1/2큰술; 물 200ml; 전분 물; 참기름 취향

재료

전두부 300g
돼지고기 다짐육 200g
대파 1/3대
생강 한 톨
마늘 3알
고추기름
후추
라오깐마 1큰술
두 1큰술
진간장 1/2큰술
굴소스 1/2큰술
물 200ml
전분 물
참기름 취향

만드는 순서

대파, 생강, 마늘을 대충 썰어 준비한다. 전두부는 깍둑썰기 한다.

0:11 – 0:20
팬에 고추기름을 두르고 준비한 향신채를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 돼지고기 다짐육 200g을 넣고 으깨가며 볶아준다. 후추를 살짝 뿌려 돼지고기가 완전히 익어 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.

0:20 – 0:32
라오깐마 1큰술, 두반장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 충분히 볶아 향을 낸다.

0:32 – 0:41
물 200ml를 붓고 섞은 뒤 깍둑썰기한 두부를 넣는다. 두부에 양념이 배도록 중약불에서 바글바글 끓인다.

0:41 – 0:48
감자 전분과 물을 섞어 전분물을 만들어 넣고 소스가 걸쭉해지도록 농도를 맞춰준다.

0:48 – 0:53
완성된 마파두부를 접시에 담고 취향에 따라 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.

0:53 – 0:57