오이무침 레시피: 김가루로 간을 해서 더 맛있는 오이무침

오이는 껍질을 벗기지 않고 오돌토돌한 부분만 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 썰어준다. 약간 도톰하게 써는 것이 매력이다.

썰어둔 오이에 설탕 1큰술과 식초 2큰술을 넣고 10분간 절여준다. 오이가 절여지는 동안 물이 생기므로 소금은 넣지 않는다.

절인 오이는 물기를 짜지 않고 그대로 볼에 담는다. 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 물엿 2큰술, 송송 썬 대파 반 대, 참깨를 넣고 양념이 잘 섞이도록 버무려준다.

마지막으로 김가루를 넉넉히 넣고 버무려주면 완성이다. 김가루가 오이의 수분을 잡아주어 양념이 잘 배고 맛있다.