시어머니 전수 명품 갈비찜 비법

만드는 순서

갈비찜만 만들면 고기가 질기거나 뼈와 살이 분리되지 않는 경우가 있습니다. 음식 장인 시어머니께 직접 전수받은 명품 갈비찜 비법입니다.

0:08 – 0:12
고기는 끓는 물에 데쳐 기름을 빼고 칼집을 낸 뒤 배즙 양념장에 재워둡니다.

0:12 – 0:17
재워둔 고기에 물을 붓고 무와 함께 뚜껑을 닫아 푹 익혀주세요.

0:17 – 0:22
당근과 밤을 넣을 때는 꼭 뚜껑을 열고 졸여야 뼈와 살이 분리되지 않게 됩니다.

0:22 – 0:27
대추와 은행, 고명을 얹어주면 수라상 부럽지 않은 명품 갈비찜이 완성됩니다.

0:27 – 0:32