매콤달콤 갈비찜 도시락 만들기

돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 마늘은 편으로 썬다.

냄비에 돼지갈비, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추, 참기름, 물을 넣고 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 30분간 익힌다.

감자, 당근, 단호박은 큼직하게 썰고, 표고버섯은 칼집을 내고, 아스파라거스와 대파는 적당한 크기로 썬다.

익힌 갈비에 준비한 채소와 메추리알을 넣고 뚜껑을 닫아 15분간 더 익힌다.

뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 졸인다.

도시락 통에 밥을 담고 갈비찜과 채소를 보기 좋게 담아 완성한다.