갱스홈쿡님의 레시피

쉽고 간단한 요리 레시피 P5S3KE@AICOMPANY

쫄깃쫄깃 반죽! 고소한 들깨수제비 레시피

재료

중력분 120g
소금 1/2티스푼
식용유 1티스푼
물 65ml
양파 1/4개
감자 1개
표고버섯 1개
물 600ml
코인육수 1알
멸치액젓 5
다진 마늘 1/2
들깻가루 5
찹쌀가루 1/2
들기름 1

만드는 순서

중력분, 소금, 식용유, 물을 섞어 반죽을 만든 후 열심히 치대고 봉투에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시킨다.

0:08 – 0:18
냄비에 물 600ml, 썰어둔 채소, 코인육수 1알을 넣고 센 불로 끓인다.

0:25 – 0:31
끓기 시작하면 중불로 줄여 2분간 끓인다.

0:31 – 0:36
숙성된 수제비 반죽을 얇고 넓게 펼쳐 뜯어가며 넣고, 다진 마늘 1/2와 멸치액젓 1.5를 넣어 5분간 더 끓인다.

0:36 – 0:45
들깻가루 5와 찹쌀가루 1/2를 섞어 육수에 풀어 국물에 넣고 섞은 뒤 1분 더 끓인다.

0:45 – 0:47
들기름 1을 두르고 섞어서 맛있게 먹는다.

0:47 – 0:54

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