순삭되는 매콤달콤 빨간 멸치볶음! 이 맛은 못 참죠!

만드는 순서

팬에 기름을 두르고 꽈리고추와 통마늘을 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

0:00 – 0:11
마른 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 2~3분간 볶아 수분과 비린내를 날려줍니다. 부스러기는 따로 정리하고 볶아진 멸치는 잠시 덜어둡니다.

0:11 – 0:36
팬에 고춧가루, 설탕, 간장, 고추장, 미림, 올리고당을 넣고 빠르게 볶아 양념을 만듭니다. 잔열이 있는 경우 불을 끄고 양념이 타지 않게 주의하며 볶아줍니다.

0:36 – 0:49
볶아둔 멸치와 꽈리고추, 마늘, 홍고추를 넣고 양념이 골고루 배도록 신속하게 버무려줍니다.

0:49 – 0:57
마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다.

0:57 – 1:06