사먹지 마세요!!매운등갈비찜 레시피

재료

만드는 순서

등갈비 1kg을 물 1리터에 설탕 2큰술을 넣고 30분간 담가 핏물을 빼줍니다.

0:08 – 0:15

핏물을 뺀 등갈비를 2~3번 헹궈준 뒤, 끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣고 5분간 데쳐줍니다. 이때 뼈의 단면에서 피가 나오지 않도록 깨끗하게 데쳐야 잡내가 나지 않습니다.

0:15 – 0:23

데친 등갈비를 냄비에 넣고 물 600ml와 양념장을 부어줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 끓인 뒤, 청양고추와 대파를 넣고 강불에 국물을 자작하게 졸여주면 완성입니다.

0:23 – 0:34