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매콤 칼칼한 등갈비찜 레시피

재료
  • 등갈비 1kg
  • 감자 2개
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 고춧가루 5큰술
  • 간장 3큰술
  • 참치액 3큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 고추장 1큰술반
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 맛술 3큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 생강 또는 생강가루
  • 후추
  • 참기름
  • 통후추
  • 월계수 잎
  • 물 700ml
  • 참깨
만드는 순서

끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣고 등갈비를 넣어 5분간 데쳐낸다.

데친 등갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 핏물을 제거한다.

감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개를 썰어 준비한다.

볼에 고춧가루 5큰술, 간장 3큰술, 참치액 3큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1큰술반, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강(가루), 후추, 참기름을 넣고 양념장을 만든다.

팬에 씻은 등갈비를 넣고 만들어둔 양념장과 물 700ml를 부어 센 불에 끓인다.

끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 30분간 끓인다.

30분 후 감자와 양파를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 15분간 더 끓인다.

감자가 익었으면 대파와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓인다. 마지막으로 참깨를 뿌려 매콤 등갈비찜을 완성한다.

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