룰루랄라님의 레시피

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이원일 셰프 엄마의 특급 메추리알 장조림 레시피

재료

메추리알 500g
통마늘 메추리알의 한 반 정도
꽈리고추 적당량
물 3컵
진간장 1컵
설탕 반 컵
물엿 반 컵
버터 한 조각

만드는 순서

팬에 기름을 넉넉히 두르고 메추리알을 넣어 튀기듯이 노릇노릇하게 볶아줍니다.

0:03 – 0:08
메추리알에 노릇한 색이 올라오면 통마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

0:08 – 0:12
마늘도 노릇하게 익으면 꽈리고추를 넣고 볶아줍니다.

0:12 – 0:16
물 3컵, 진간장 1컵, 설탕 반 컵, 물엿 반 컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

0:16 – 0:20
약불에서 국물이 3:1에서 2:1 정도로 졸아들 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

0:20 – 0:27
밥에 버터 한 조각과 완성된 메추리알 장조림을 넣고 비벼 먹으면 맛있습니다.

0:27 – 0:30

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