전문점보다 맛있다! 느끼함 싹 잡은 우삼겹 덮밥 레시피

양파 반 개를 결대로 얇게 채 썰어 준비합니다. 설탕 반 스푼, 올리고당 반 스푼, 미림 반 스푼, 진간장 두 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 반 스푼, 물 네 스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.

기름을 두르지 않은 팬에 우삼겹을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 우삼겹 자체에서 기름이 충분히 나오므로 따로 식용유를 두를 필요는 없습니다.

우삼겹이 70~80% 정도 익어 기름이 나오면, 키친타월로 기름을 깨끗이 닦아냅니다. 기름을 덜어내야 느끼하지 않고 깔끔합니다.

기름을 닦아낸 팬에 채 썬 양파와 후추를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶습니다. 불은 중불을 유지합니다.

준비한 양념장을 넣고 자작한 국물이 남을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 따뜻한 밥 위에 올리고 취향에 따라 계란 노른자나 계란 후라이를 얹어 완성합니다.