마미쿠의 무한레시피님의 레시피
실패 없는 파김치 황금비율
재료
- 흙파 1단
- 고춧가루 1컵
- 다진 마늘 1/2컵
- 생강 1/2컵
- 설탕 1/2컵
- 액젓 1/2컵
- 새우젓 1/2컵
- 갈치속젓 1/2컵
- 삼겹살 1덩이
- 월계수 잎 약간
만드는 순서
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흙파는 질기지 않고 수분이 많아 부드러운 것이 좋습니다.
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고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 액젓, 새우젓, 갈치속젓을 1:1 비율로 넣어 양념장을 만듭니다.
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파에 양념을 골고루 버무려줍니다. 삼겹살은 월계수 잎과 함께 푹 삶아줍니다.
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