고추장에 이것을 넣었더니 명품 고추장이 됩니다

냄비에 식혜 1.5리터를 붓고 30분간 끓여주세요.

식혜가 끓는 동안 굵은 소금 300그램을 물에 녹여 냄비에 넣고 섞어주세요.

식혜가 팔팔 끓으면 중약불로 줄이고 물 한 컵에 찹쌀가루 반 컵을 풀어 냄비에 부어주며 은근하게 다져주세요.

다 되면 가스불을 끄고 미지근하게 식힌 뒤 고운 고춧가루 350그램과 메줏가루 100그램을 체에 쳐서 섞어주세요.

마지막으로 곰팡이를 막아줄 소주 한 컵과 윤기를 더할 조청 한 컵을 넣고 섞어주세요.

실온과 냉장고에서 숙성하면 완성입니다.