밥솥으로 만드는 명절 식혜 레시피

밥솥에 밥 2공기와 엿기름 3개를 넣고 물 3리터를 부어 5시간 동안 보온한다.

밥알 5개 이상 뜨면 잘 삭은 것이다.

체에 밭쳐 맑은 물을 옮기고 1리터를 추가한다.

설탕 또는 알룰로스를 넣고 입맛에 맞게 단맛을 조절한다.

소금 2~3꼬집과 생강을 넣고 끓인다.

끓으면 거품을 걷고 생강을 건져낸다.

한 국자 떠서 식힌 뒤 맛을 보고 단맛을 조절하여 시원하게 두고 명절에 드세요.