NAMS TABLE님의 레시피

A day in our lives, a meal at our table. A record of flavors found at home and discovered outside. We capture the warmth and lingering memories of the day, served right on the table. Join us for a taste of the cozy Korean lifestyle.

고춧가루부터 볶아주세요 불맛 살린 매콤 오돌뼈볶음

Name: 고춧가루부터 볶아주세요 불맛 살린 매콤 오돌뼈볶음
Cuisine: 한국
Ingredients: 돼지 오돌뼈 500g; 양파 1/2개; 대파 적당량; 청양고추 3개; 다진 마늘 2큰술; 식용유 3큰술; 고춧가루 3큰술; 참기름 1큰술; 통깨 적당량; 소주 2큰술; 소금 1/2큰술; 고추장 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 생강가루 한 꼬집; 국간장 1/2큰술; 진간장 1큰술; 후추 적당량

재료

돼지 오돌뼈 500g
양파 1/2개
대파 적당량
청양고추 3개
다진 마늘 2큰술
식용유 3큰술
고춧가루 3큰술
참기름 1큰술
통깨 적당량
소주 2큰술
소금 1/2큰술
고추장 1큰술
설탕 1큰술
올리고당 1/2큰술
생강가루 한 꼬집
국간장 1/2큰술
진간장 1큰술
후추 적당량

만드는 순서

냄비에 물을 붓고 소주 2큰술, 소금 반 큰술을 넣어 끓으면 오돌뼈 500g을 넣고 센 불에서 5분간 데친 후 물기를 빼줍니다.

0:00 – 0:07
볼에 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 반 큰술, 생강가루 한 꼬집, 국간장 반 큰술, 진간장 1큰술, 후추를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

0:08 – 0:15
팬에 식용유 3큰술을 두르고 약불에서 고춧가루 3큰술을 넣어 타지 않게 볶아 고추기름을 냅니다.

0:17 – 0:21
데친 오돌뼈를 넣고 중강불에서 2분간 볶아 수분을 날려줍니다.

0:22 – 0:24
양파 반 개와 대파를 넣고 중강불에서 2분간 더 볶아줍니다.

0:25 – 0:28
만들어둔 양념장과 다진 마늘 2큰술을 넣고 중불에서 2~3분간 볶아줍니다.

0:29 – 0:32
청양고추 3개를 넣고 중강불에서 1분간 더 볶아줍니다.

0:33 – 0:35
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

0:36 – 0:41