수백번 구워보고 알아낸 이영자 육전 레시피

육전용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요.

마지막 핏물은 설탕을 뿌려 깨끗하게 제거해주세요.

소금과 후추로 밑간을 해주세요.

계란은 채반에 풀어 알끈을 제거하고 곱게 풀어주세요.

육전은 찹쌀가루로 하는 것이 좋습니다.

찹쌀가루를 사용하면 바삭한 것보다 쫀득하게 됩니다.

계란물에 다진 마늘 한 숟가락을 넣고 섞어주세요.

육전은 중약불에서 약불로 시작해야 합니다.

팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 올려 구워주세요. 핏물을 잘 뺐다면 아무것도 안 올라옵니다.