1분 뚝딱 레시피님의 레시피

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뷔페 가서 먹어도 될 맛이라는~ 정호영 셰프 '잡채 레시피'

재료

불린 당면 300g
돼지고기 300g
참기름 약간
맛술 약간
설탕 약간
간장 약간
양파 1개
당근 1개
파프리카 1개
표고버섯 1개
물 300cc
진간장 5큰술
맛술 2큰술
설탕 3큰술
물엿 2큰술
굴소스 2큰술
후추 약간
부추 약간
참깨 약간

만드는 순서

돼지고기에 참기름, 맛술, 설탕, 간장을 넣고 밑간한다. 양파, 당근, 파프리카, 표고버섯은 채 썬다. 파프리카는 살짝만 볶고 버섯은 기름을 넉넉히 둘러 따로 볶는다.

0:08 – 0:17
팬에 물 300cc를 붓고 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣어 양념물을 만든 후 불린 당면을 넣고 졸인다.

0:17 – 0:32
밑간한 돼지고기를 볶다가 채 썬 채소와 졸인 당면을 넣고 함께 볶는다.

0:32 – 0:42
마지막으로 후추, 참기름, 부추, 참깨를 넣고 버무려 완성한다. 당면은 양념물에 졸여야 간이 잘 밴다.

0:42 – 0:54