쿠킹라임님의 레시피

안녕하세요 쿠킹라임 입니다😀 맛있는 음식을 몸에 좋고 맛도 좋고 쉅게 만들고 간편하게 먹을수 있고 제철 식재료를 이용해서 음식을 맛있게 만드는 레시피 소개해 드리겠습니다 또한 맛집도 찾아가서 소개 해드리겠습니다^^ 많이 찾아와 주셔서 감사합니다 ^^

집에서 간단히 게살 리코타치즈 샐러드

재료

냄비에 흰우유 200ml를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 레몬즙 또는 식초 3~4큰술을 골고루 둘러 넣습니다.

0:02 – 0:12
한두 번만 가볍게 저어준 뒤 더 이상 젓지 않고 약 5~10분간 둡니다. 순두부처럼 몽글몽글하게 단백질이 분리되는 것을 확인합니다.

0:12 – 0:28
몽글몽글 덩어리가 확실히 잡히면 불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 유청과 치즈 덩어리가 완전히 분리되도록 기다립니다.

0:28 – 0:39
체망 위에서 유청을 1차로 빼낸 뒤, 면포의 윗부분을 꼬아 짜줍니다. 그대로 두거나 무거운 접시나 물을 담은 용기로 눌러 놓습니다.

0:39 – 0:43
면포에서 유청이 원하는 만큼 빠지면 (촉촉한 상태 또는 약간 굳은 상태), 면포를 열고 숟가락이나 알뜰주걱으로 치즈를 긁어 모아 밀폐용기에 옮겨 담습니다.

0:43 – 0:50
용기 안에서 꾹꾹 눌러 평평하게 모양을 잡은 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣습니다. 냉장고에서 최소 2~3시간 이상 두면 리코타 치즈가 완성됩니다.

0:50 – 0:54
플래팅 그릇에 채소를 소복하게 올리고, 취향에 따라 게살과 크랜베리를 곁들여 주세요.

0:54 – 1:00
잘 굳은 리코타 치즈를 올려주세요. 드레싱은 발사믹 식초를 적당히 뿌려주면 상큼한 샐러드 완성입니다.

1:00 – 1:03