입맛 없을 때 묵은지 된장찌개

묵은지를 흐르는 물에 씻어 양념을 털어내고 물기를 꼭 짜줍니다. 신맛이 강하면 찬물에 20~30분 정도 담가둡니다.

묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 김치 포기의 머리 부분을 먼저 잘라내고 밑동만 잘라낸 뒤 길쭉하게 썰면 자연스럽게 분리되어 썰기 편합니다.

양파 1개를 채 썰어줍니다.

냄비에 묵은지를 넣고 된장 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 비닐장갑을 끼고 조물조물 버무려줍니다.

채 썬 양파를 올리고 물 3컵 정도와 다시마 1장을 넣고 끓여줍니다.

보글보글 끓으면 다시마를 건져내고 대파 1개를 썰어 넣어줍니다.

고슬고슬한 밥에 한 술 떠서 맛있게 먹습니다.