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건강식 vs 엄마 손맛 이윤석 고등어조림

재료

  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 매운 것 + 안 매운 것
  • 진간장 1국자
  • 물 약간
  • 멸치 육수용
  • 다시마 육수용
  • 고등어 1토막

만드는 순서

  1. 물부터 팔팔 끓여 육수를 내고, 양념장 재료인 고추장, 매운 고춧가루와 안 매운 고춧가루, 진간장을 섞어 양념장을 만든다.

  2. 만든 양념장에 돼지갈비 양념을 조금 더해 돼지갈비 양념을 완성한다.

  3. 중간 불로 한참 졸여야 윤기가 나는 고등어조림을 위해 고등어를 넣고 중불에 졸인다.

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