안작tv님의 레시피

imalon@hanmail.net “이 맛 모르고 살았다고? 자취생부터 요리 고수까지, 모두를 위한 맛집 같은 한 끼” https://www.instagram.com/gunwooa?igsh=cDdjZnUzb2ZuYTBp&utm_source=qr

칼칼하고 깔끔한 수조기매운탕 만들기

재료

수조기 1마리
무 1/2개
고춧가루 4큰술
다진 마늘 2큰술
된장 2큰술
맛술 3큰술
후추가루
물 1500ml
양파
애호박
대파
미나리
쑥갓
참치액젓 2큰술
소금

만드는 순서

남해에서 잡은 54cm 수조기를 손질한다.

0:06 – 0:13
수조기 반은 구워 먹고, 반은 매운탕을 끓인다.

0:13 – 0:20
냄비에 물 1500ml를 붓고 무를 넣는다. 손질한 수조기를 넣는다.

0:20 – 0:28
고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 된장 2큰술, 맛술 3큰술, 후추가루를 넣는다.

0:28 – 0:37
중불에서 15분간 끓인다.

0:37 – 0:42
양파, 애호박, 대파, 미나리, 쑥갓을 넣는다.

0:42 – 0:47
참치액젓 2큰술과 소금으로 간을 맞춘다.

0:47 – 0:52
약불에서 국물이 자작해질 때까지 10분간 더 끓여 완성한다.

0:52 – 0:57

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