안작tv님의 레시피
imalon@hanmail.net “이 맛 모르고 살았다고? 자취생부터 요리 고수까지, 모두를 위한 맛집 같은 한 끼” https://www.instagram.com/gunwooa?igsh=cDdjZnUzb2ZuYTBp&utm_source=qr
노랑가오리찜 만들기
재료
- 노랑가오리
- 대파
- 미나리
- 청양고추
- 홍고추
- 들깨가루 2
- 전분가루 2
- 미림 1
- 멸치육수 2
- 고춧가루 5
- 다진마늘 3
- 설탕 3
- 진간장 3
- 소금 1
- 후추가루
- 물 1국그릇
- 참기름 2
- 통깨
- 쪽파
만드는 순서
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노랑가오리를 손질하여 핏물을 빼줍니다. 들깨가루와 전분가루를 섞어 준비합니다.
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팬에 미림 1과 멸치육수 2를 넣고 노랑가오리를 넣어 5분간 삶아줍니다. 삶은 가오리는 건져냅니다.
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가오리 육수에 물 1국그릇, 고춧가루 5, 다진마늘 3, 설탕 3, 진간장 3, 소금 1, 후추가루를 넣고 끓입니다.
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준비한 채소(대파, 미나리, 청양고추, 홍고추)를 넣고 끓이다가 전분가루와 들깨가루 섞은 것을 넣고 걸쭉하게 끓여줍니다.
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콩나물을 넣고 1분간 더 끓여 아삭한 식감을 살려줍니다.
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마지막으로 참기름 2와 쪽파, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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