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무까지 맛있게 먹는 고등어조림 레시피

재료

  • 큰 생고등어 1마리
  • 무 500그램
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 홍고추 1개
  • 풋고추 1개
  • 미림 여섯 숟갈
  • 물 1리터
  • 간장 다섯 숟갈
  • 고춧가루 네 숟갈
  • 설탕 세 숟갈
  • 굴소스 두 숟갈
  • 식초 한 숟갈
  • 된장 듬뿍 한 숟갈
  • 다진 마늘 한 숟갈
  • 다진 생강 반 숟갈
  • 굵은소금 한 숟갈 (세 등분한 양)
  • 후추 열 번 갈아서

만드는 순서

  1. 무를 1센티미터 두께로 썰어 냄비에 넣고 양념장 두 숟갈과 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 15분간 익힌다.

  2. 손질한 고등어를 냄비에 넣고 각 토막 위에 양념장을 한 숟갈씩 얹는다. 남은 양념장은 간을 보고 추가한다.

  3. 썰어둔 채소와 미림을 넣고 강불로 5분간 끓인다. 생선을 뒤집지 말고 국물을 끼얹어가며 10분 더 끓여 국물이 걸쭉해지도록 졸인다.

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