새우젓 감칠맛 풋호박볶음

팬에 들기름 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 향을 낸다.

마늘과 파 향이 올라오면 썰어둔 풋호박과 양파를 넣고 강불에서 1~2분간 볶아 기름 코팅을 한다.

새우젓 1큰술을 도마에 살짝 으깨 넣고 멸치다시분말 1봉을 뿌린 후 물 3~4큰술을 자작하게 둘러 양념이 잘 섞이도록 볶는다.

불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2~3분간 푹 익힌다. 호박이 투명하게 익으면 뚜껑을 열고 홍고추를 넣어 국물이 자작해질 때까지 1분간 더 볶는다.

간을 보고 부족하면 국간장이나 소금으로 맞춘 뒤 통깨를 뿌려 완성한다.