톳 솥밥 (건강하고 간단한 한 그릇 요리)

톳은 20분간 물에 불린 후 물기를 빼고 끓는 물에 10초 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 표고버섯은 먹기 좋게 채 썬다.

냄비에 쌀 2컵과 물 2컵, 농축육수 2개를 넣고 5분간 저어주며 끓인다.

쌀이 어느 정도 익으면 톳과 표고버섯을 올리고 뚜껑을 닫아 약불에서 10분간 뜸을 들인다.

간장 3T, 다진 마늘 0.5T, 다진 청양고추 1개, 다진 대파 1/2개, 참기름 1T, 매실 1T, 통깨 1T, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든 후 톳 솥밥과 함께 곁들여 먹는다.