수제팥과 밤이 왕창 들어간 밥솥 팥빵 만들기

볼에 우유 115g, 달걀 1개, 설탕 25g, 소금 4g, 이스트 4g을 넣고 골고루 섞어줍니다. 녹인 무염버터 30g을 넣고 다시 섞어줍니다.

강력분 250g을 넣고 가루가 보이지 않게 섞어줍니다.

랩을 씌우고 실온에서 20분 휴지시킵니다.

손에 물을 묻혀 반죽을 늘였다 접는 과정을 5번 반복합니다. 반죽을 둥글게 모아 랩을 씌우고 20분 더 휴지시킵니다.

다시 손에 물을 묻혀 반죽을 늘였다 접는 과정을 3번 반복합니다. 반죽을 둥글게 모아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 3배 이상 부풀 때까지 1차 발효합니다.

반죽의 가스를 빼고 삼절 접기 하여 말아줍니다. 랩을 씌우고 여름엔 10분, 겨울엔 15분 중간 휴지합니다.

반죽을 30cm x 20cm 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 팥앙금을 펴 바르고 밤조림을 올린 후, 끝에서부터 풀리지 않게 두 번 정도 말아줍니다. 마지막은 잘 붙여서 마무리합니다.

반죽을 7등분으로 잘라줍니다. 밥솥에 기름을 바르고 반죽을 올립니다.

반죽을 밥솥에 7개 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 2배 부풀 때까지 2차 발효합니다. 35분 정도 걸렸습니다.

밥솥 만능찜 모드로 40분 구워주면 완성입니다.